1. Die Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebel schälen. Paprika entstielen, entkernen und waschen. Kartoffeln vierteln.
   Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie in Ringe schneiden.
2. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einen Topf geben und das Fleisch 2-3 Minuten rundum kräftig anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
3. Das Gemüse in den Topf geben und 4 Minuten anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen.
4. Fleisch, Kartoffeln und 1 EL gehackte Petersilie hinzufügen, mit der Rinderbrühe ablöschen und 30 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
5. Abschießend mit dem Johannisbrotkernmehl andicken und mit Petersilie garniert servieren.

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