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kcal
Kalorien
1g
Ballaststoffe
14g
Fett
25g
Eiweiß
61g
Kohlenhydrate
Turbophase
Ratatouille mit Käse-Kräuter-Kruste
Zutaten
- 10 Datteltomaten
- 1 Aubergine, klein (ca. 210 g)
- 1 Zucchini, klein (ca. 125 g)
- 1 Paprika, rot (ca. 155 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel, klein (ca. 40 g)
- 1 TL Olivenöl
- 1 geh. EL Tomatenmark
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- 30 g Gouda 30 % Fett, gerieben
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 EL saure Sahne 10 % Fett
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 60 g Vollkornbaguette
- Gemüsebrühgewürz
- Kräuter der Provence
- Thymianzweige
- Chili
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Das Öl erhitzen und das Gemüse mit Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Gewürze zugeben und etwa 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Das Ratatouille in eine feuerfeste Form füllen, den Käse mit den Semmelbröseln, der sauren Sahne und der Petersilie vermengen, mit einer Prise Paprikapulver würzen und auf dem Gemüse verteilen. Unter dem Grill etwa 5-10 Minuten gratinieren und mit Thymianzweigen und dem Baguette anrichten.
Tipp!
