1. Den Handkäse mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf einem tiefen Teller verteilen.
2. Öl über den Handkäse gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebel abziehen, in kleine Würfel schneiden und über dem Handkäse verteilen. Mit Kresse garnieren.
4. Das Eiweißbrot im Toaster kross anrösten.
5. Die Knoblauchzehe auspressen und zusammen mit dem Magerquark, Mineralwasser und Schnittlauch gründlich verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das krosse Eiweißbrot mit dem Knoblauchquark zum Handkäse reichen.

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