1. Das Gemüse waschen und putzen, die Zwiebel schälen und hacken.
2. Lauch, Fenchel und Zucchini in Scheiben schneiden, Brokkoli in Röschen teilen.
3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Fenchel und Lauch zugeben, mit der Brühe auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Zucchinischeiben dazu geben und nach weiteren 5 Minuten die Brokkoliröschen in die Suppe geben und so lange köcheln bis alles Gemüse gar ist.
5. Mit Curry und Pfeffer kräftig würzen, bei Bedarf Gemüsebrühgewürz und Salz zugeben.

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