PDF
423
kcal
Kalorien
16g
Ballaststoffe
18g
Fett
31g
Eiweiß
34g
Kohlenhydrate
Turbophase
Brokkoli mit Champignon-Bechamél
Zutaten
- 1 Brokkoli (ca. 350 g)
- 200 g kleine Champignons, frisch oder Konserve
- 1/2 Zwiebel (ca. 45 g)
- 1 EL Butter
- 1 EL Dinkel Vollkornmehl
- 200 ml Milch 1,5 % Fett
- 130 ml Gemüsebrühe
- Salz
- weißer Pfeffer
- Muskat
- etwas Gemüsebrühgewürz
- 1 TL heller Balsamico
- 1 EL gehackte Petersilie
- Den Brokkoli waschen, den Stiel schälen und in Scheiben schneiden, die Röschen teilen und in etwas Salzwasser bissfest dünsten.
- Die Pilze halbieren und die Zwiebel hacken.
- Die Butter zerlassen, Zwiebelwürfel und Mehl darin anschwitzen, unter stetigem Rühren mit der Milch und der Brühe ablöschen und aufkochen.
- Die Pilze in die Soße geben und 5 Minuten ziehen lassen, die Brokkoliröschen und die Petersilie unterheben, mit Salz, Pfeffer, etwas Gemüsebrühgewürz, Muskat und Balsamico gut abschmecken.
Tipp!
