449
kcal
Kalorien
34,9g
Ballaststoffe
13,1g
Fett
46,6g
Eiweiß
5,0g
Kohlenhydrate
Abendessen
Putenbruststreifen mit Glasnudeln und Gemuese
Zutaten
30 g Glasnudeln
175 g Putenbrust
1/2 Knoblauchzehe
30 g Karotten
50 g Zucchini
50 g Aubergine
30 g Bambussprossen,
Konserve
2 Frühlingszwiebeln (ca. 40 g)
1/2 Chilischote, mild
1 EL Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 TL Sojasoße
Balsamico, dunkel
Chiliflocken
1/2 TL Sesam
Zubereitung (35 Min.)
- Nudeln nach Anleitung zubereiten.
- Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Sojasoße würzen und beiseite legen.
- Knoblauch abziehen und klein würfeln.
- Karotten schälen und waschen und zusammen mit der Zucchini und Aubergine in dünne Streifen schneiden.
- Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls in dünnere Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kleine Menge von den grünen Ringen zum Garnieren zurücklegen.
- Chilischote entstielen, entkernen, waschen und klein schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Dann das vorbereitete Gemüse dazu geben und ca. 2 Minuten weiter braten. Anschließend mit Brühe und der restlichen Sojasoße ablöschen und bei niedriger Temperatur ca. 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Chiliflocken nach Belieben abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Sesam garniert servieren.
Tipp!
